Coeur de blé
Les blinis au saumon

Les blinis au saumon

  • 250 g de farine de sarrasin
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml d’eau
  • 1 petit pot de crème fraîche épaisse
  • Jus de citron
  • 3 tranches de saumon

Recette

  • Préparez les galettes selon la recette indiquée sur le paquet (voir Préparation pour pâte à galettes) ou selon la recette traditionnelle (voir Pâte à Galettes)
  • Dans une poêle de 8 cm de diamètre très chaude (c’est tout le secret d’une cuisson réussie), disposez 1 cm de pâte.
  • Laissez cuire 2 mn sur chaque face.
  • Disposez sur chaque blinis une c. à soupe rase de crème fraîche épaisse additionnée d’un peu de jus de citron.
  • Couvrez de lanières de saumon fumé.