Chausson de galette de sarrasin aux crevettes
Pour 6 galettes :
- 30 crevettes crues décortiquées
- 10 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 2 c. à soupe d’huile
- Sel
Recette
- Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
- Quand elle est chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 min. Salez, réservez.
- Versez le lait de coco, le concentré de tomate, le curry et la crème dans la sauteuse.
- Portez à ébullition en remuant, laissez réduire 5 min.
- Remettez les crevettes, mélangez afin de bien les enrober de sauce. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Préchauffez le four à 150°C (th.5).
- Étalez 6 galettes de sarrasin sur le plan de travail.
- Garnissez-les de crevettes au curry et repliez-les en forme de pochette.
- Mettez-les dans un plat à four et enfournez.
- Faites réchauffer une dizaine de minutes.
- Si vous souhaitez mettre en valeur la garniture, incisez le dessus de vos pochettes.
- Servez encore chaud.