Galette aux champignons, lardons et oeuf
Pour 6 galettes :
- 200 g de lardons
- 500 g de champignons de Paris
- 6 œufs
- 3 brins de persil
Recette
- Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.
- Épluchez les champignons de Paris et émincez-les.
- Faites chauffer une poêle à blanc, faites-y dorer les lardons et égouttez-les.
- Dans la même poêle, versez une cuillère à soupe d’huile, ajoutez les champignons et faites-les sauter 10 min.
- Faites chauffer une poêle sur feu moyen.
- Déposez une galette dans la poêle.
- Répartissez-y les champignons et les lardons.
- Cassez un œuf au centre, salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir un oeuf au plat.
- Rabattez les bords de la galette vers le centre.
- Parsemez de persil. Servez chaud
- Recommencez l’opération de la même façon pour les autres crêpes et servez-les au fur et à mesure de leur réalisation.