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Biscuits au sarrasin et beurre de cacahuète

Biscuits au sarrasin et beurre de cacahuète

Pour 6 personnes :

  • 250 g de farine de sarrasin
  • 200 g de beurre de cacahuète
  • 180 g de sucre brun
  • 1 gros œuf
  • 150 g de beurre mou
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 pincées de sel


 

Recette

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

  • Dans un grand bol ou le bol d’un robot, fouettez le beurre mou et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.

  • Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez à nouveau.

  • Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

  • Incorporez la farine de sarrasin et les pincées de sel. Mélangez jusqu’à former une pâte. Celle-ci sera légèrement collante, c’est normal.

  • Prélevez des portions de pâte (environ 1 cuillère à soupe) et formez des boules avec vos mains.

  • Disposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm. Aplatissez-les légèrement avec une fourchette pour créer un motif.

  • Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.

  • Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Conseils :

  • Ces biscuits sont délicieux tels quels, mais vous pouvez les personnaliser en ajoutant des pépites de chocolat ou des éclats de cacahuètes avant cuisson.
  • Conservez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils restent moelleux pendant plusieurs jours.