

Biscuits au sarrasin et beurre de cacahuète
Pour 6 personnes :
- 250 g de farine de sarrasin
- 200 g de beurre de cacahuète
- 180 g de sucre brun
- 1 gros œuf
- 150 g de beurre mou
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 pincées de sel
Recette
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol ou le bol d’un robot, fouettez le beurre mou et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
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Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez à nouveau.
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Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
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Incorporez la farine de sarrasin et les pincées de sel. Mélangez jusqu’à former une pâte. Celle-ci sera légèrement collante, c’est normal.
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Prélevez des portions de pâte (environ 1 cuillère à soupe) et formez des boules avec vos mains.
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Disposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm. Aplatissez-les légèrement avec une fourchette pour créer un motif.
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Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
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Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Conseils :
- Ces biscuits sont délicieux tels quels, mais vous pouvez les personnaliser en ajoutant des pépites de chocolat ou des éclats de cacahuètes avant cuisson.
- Conservez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils restent moelleux pendant plusieurs jours.