- Temps de préparation : 15min
- Temps de cuisson : 15min
Biscuits à la framboise & pralines roses
Pour les biscuits :
- 250 g de farine de blé
- 150 g de beurre mou
- 30 g de sucre semoule
- 60 g de sucre glace
- 30 g de poudre d'amandes
- 2 g de sel
- 1 œuf + 1 jaune
Pour la garniture :
- 50 g de confiture de framboises
- 120 g de sucre glace
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
- 50 g de pralines roses concassées
Recette
Préparation de la pâte sablée :
- Dans le bol d'un robot, malaxez le beurre en pommade avec l'œuf.
- Ajoutez le sucre semoule puis le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel. Incorporez la farine, roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez une heure au frais.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte le plus finement possible.
- Découpez-la avec un emporte-pièce rond cannelé. Disposez les biscuits sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
- Dorez le dessus au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez et faites cuire environ 10 min. Faites 2 fournées si besoin.
Préparation des biscuits :
- Mélangez le sucre glace avec quelques gouttes de colorant.
- Ajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse non coulante.
- Tartinez la moitié des biscuits de confiture à la framboise, et l'autre moitié de glaçage.
- Saupoudrez-les de pralines, puis superposez-les en alternant les parfums. Servez aussitôt.
