Coeur de blé
Sablé au chocolat et à la fleur de sel

Sablé au chocolat et à la fleur de sel

  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 g de sucre de canne
  • 100 g de beurre doux
  • 30 g de cacao amer en poudre
  • 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 2 g de fleur de sel

Recette

  • Hachez très finement le chocolat.
  • Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélangez rapidement le beurre avec le sucre, le sel, le chocolat et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Tamisez la farine avec la levure et le cacao, puis ajoutez-les au mélange précédent.
  • Formez un boudin 4 cm de diamètre et enveloppez-le dans du film alimentaire.
  • Laissez reposer 2 h au frais.
  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  • Coupez le boudin de pâte en tranches de 1 cm d'épaisseur.
  • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.  Enfournez et faites cuire 12 à 15 min.
  • Laissez légèrement tiédir puis faites refroidir sur une grille.