Cake au potimarron
- 170 g de farine de blé
- 80 g de farine de sarrasin
- 150 g de sucre en poudre
- 300 g de potimarron (environ 1/2)
- 4 œufs
- 70 g de beurre fondu
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 sachet de levure
Recette
- Épluchez le potimarron et coupez la chair en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante (ou à la vapeur) pendant 15 min.
- Égouttez le potimarron dans une passoire et laissez refroidir.
- Écrasez-le à la fourchette ou mixez-le si vous souhaitez une texture plus fine.
- Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu puis la purée de potimarron refroidie et mélangez.
- Incorporez enfin la farine, la levure et la cannelle. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez et laissez-le cuire pendant environ 45 minutes.
- Le cake doit être bien doré. Plantez la lame d'un couteau dans le cake pour vérifier la cuisson.
- Démoulez le cake sur une grille et servez tiède ou froid.