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Galette en amuse-bouche saumon ou avocat

Galette en amuse-bouche saumon ou avocat

2 galettes de sarrasin pour chaque garniture.

  • Garniture farce à l'avocat pour 8 amuse-bouches :
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 jus de citron, 1 c. à café de curcuma

Recette

Préparez les galettes de sarrasin (dit blé noir) selon notre recette.

Farce à l'avocat :

  • Mixez ensemble : 1 avocat bien mûr, 1 jus de citron, 1 cuillère à café de curcuma, sel et poivre.
  • Faites un ""mille feuilles"" en superposant une galette et de la farce.
  • Recommencez 3 fois et finissez par une galette.
  • Mettez au frais pendant 1 h.
  • Coupez en carrés et servez.


Farce au saumon :

  • Mixez ensemble : 2 tranches de saumon fumé, 60 g de fromage frais, quelques brins d'aneth, sel et poivre.
  • Superposez 1 galette, de la farce étalée sur toute la surface de la galette, 1 galette, de la farce.
  • Roulez l'ensemble en tassant bien.
  • Mettez le ""boudin"" dans du film étirable bien serré.
  • Réservez au frais pendant 1 h.
  • Coupez en rondelle de 2 cm environ et servez.


Garniture farce au saumon pour 8 amuse-bouches:

  • 2 tranches de saumon fumé
  • 60 g de fromage frais, quelques brins d'aneth