Treblec
  • Temps de préparation : 25min
  • Temps de cuisson : 20min

Galettes à la farine de sarrasin et aux épinards agrémentées de champignon de saison et d’un oeuf poché coulant

Idée de recette crée pendant la campagne #BreizhBrunchTreblec par @Marine_laurent



Pour 4 crêpes :

  • - 100g d'épinards
  • - 120ml de lait entier
  • - 1 œuf
  • - 75g de farine de sarrasin 
  • - 80g de skyr 
  • - Sel, piment d'espelette
  •  
  • En garniture :
  • - 100g d'épinards feuilles
  • - 4 oeufs mollets,
  • - 4 cs de brousse ou de ricotta,
  • - Pickles d’oignons rouge,
  • - 4 poignées de chanterelles poêlées au beurre demi sel avec de l'ail


 

Recette

Mélangez les ingrédients au blender pour faire la pâte à galette et faites cuire les galettes.

Une fois prêtes, vous pouvez les garnir avec des épinards feuilles, des chanterelles poélées, 1 cs de brousse ou de ricotta, quelques pickles d’oignons et un oeuf mollet

(cuit dans l’eau bouillante pendant 3min30).

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