Treblec
Tartelette aux fraises sur palet breton
  • Temps de préparation : 10min
  • Temps de cuisson : 15min

Tartelette aux fraises sur palet breton

  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 80 g de beurre mou
  • 40 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de blé
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Confiture de fraises
  • 500 g de fraises fraîches
  • Menthe fraîche (optionnel)

Recette

  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
  • Incorporez alors le beurre mou.
  • Ajoutez finalement les farines et la levure jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
  • Étalez-la sur un plan de travaille fariné sur une épaisseur d’environ 5mm.
  • Détaillez la pâte en 6 cercles à l'aide de cercles de 6 cm de diamètre.
  • Déposez-les sur la plaque de cuisson, en laissant le cercle autour de la pâte.
  • Faites-les cuire environ 10 min à 170°C jusqu’à ce qu'ils prennent une couleur dorée.
  • Quand les palets sont cuits, attendez 5 min, retirez les cercles. Déposez-les sur une grille.
  • Une ou deux heures avant de servir ou juste au moment de servir : lavez puis séchez les fraises.
  • Equeutez-les puis coupez-les en 2.
  • Déposez 1 cuillère à soupe de confiture.
  • Déposez les fraises sur la confiture ainsi qu'une feuille de menthe.
  • Réservez au frais ou servez immédiatement.
  • Si vous les réservez au frais, sortez-les du réfrigérateur 15 min avant de servir.