Coeur de blé
Chouquettes au gruyère

Chouquettes au gruyère

  • 180 ml d’eau
  • 60 g de beurre
  • 120 g de farine de blé Ebly® Cœur de Blé
  • 3 oeufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 pincée de sel
  • piment d’Espelette  

Recette

  • Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre et une pincée de sel.
  • À l’ébullition, coupez le feu et ajoutez la farine une fois. Remuez énergiquement à la spatule.
  • Replacez la casserole sur feu doux pour assécher un peu la pâte (elle doit former une boule et laissez une fine pellicule au fond de la casserole).
  • Battez les œufs et ajoutez-les en trois fois en mélangeant bien à chaque fois (la pâte doit être homogène et souple).
  • Ajoutez le gruyère râpé et mélangez bien.
  • Préchauffez le four à 210° C.Façonnez des petits choux bien ronds à l’aide de deux cuillères à café et déposez-les délicatement sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 20 min environ (les chouquettes doivent suffisamment cuites pour ne pas retomber).
  • Parsemez les chouquettes de piment d’Espelette.

Recette réalisée en partenariat avec Cuisine AZ © cuisineaz.com