Coeur de blé
Clafoutis épinard & pignons

Clafoutis épinard & pignons

  • 350 g d’épinards frais
  • 1 gousse d’ail
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • 150 g de fromage frais ou ricotta
  • 120 g de farine de blé
  • 40 g de pignons de pin
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre

Recette

  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Dans une poêle, faites griller les pignons de pin.
  • Enlevez la tige dure des épinards et coupez-les grossièrement.
  • Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites suer les épinards avec la gousse d’ail écrasée pendant 5 min. Salez, poivrez.
  • Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et le fromage frais.
  • Ajoutez la farine en fouettant bien.
  • Incorporez délicatement les épinards et la moitié des pignons de pin.
  • Beurrez un moule à gâteau ou un plat à gratin, versez la préparation et parsemez du reste de pignons de pin.
  • Enfournez pour 40 min environ.

Recette réalisée en partenariat avec Cuisine AZ © cuisineaz.com