Treblec
Tarte salée saumon/poireaux
  • Temps de préparation : 2h
  • Temps de cuisson : 30min

Tarte salée saumon/poireaux

Pâte brisée : 

  • 200g de farine de blé Treblec
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 3cl de lait froid
  • 1 jaune d'oeuf

Garniture : 

  • 2 oeufs
  • 50g d'emmental
  • 200g de crème
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cl de lait
  • 100g de saumon
  • 1 poireau découpé et revenu à la poêle

Recette

Pâte brisée : 

  • Découper le beurre en petits morceaux
  • Mélanger le beurre, la farine et le sel jusqu'à obtenir un sablage.
  • Ajouter le lait froid et le jaune d'oeuf.
  • Mélanger jusqu'à obtenir une boule et réserver au frais pendant 1h.

Garniture :

  • Mélanger la crème, le lait et les oeufs.
  • Ajouter le poireau et le saumon tranchés, ainsi que l'emmental.
  • Mélanger puis saler et poivrer.
  • Etaler la pâte brisée sur du papier cuisson préalablement posé dans votre moule à tarte.
  • Verser la garniture sur la pâte.
  • Cuire pendant 30 min à 210°C.

Pour des apéros groumands, vous pouvez faire cette recette dans des moules à tarte individuels.

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