- Temps de préparation : 25min
- Temps de cuisson : 35min
Gâteau de crêpes façon tiramisu
Pour les crêpes :
- 50 cl de lait
- 250 g de farine Cœur de Blé fluide
- 25 g de beurre fondu
- 1 cuil. à café d'extrait de café
- 2 pincées de sel
- 3 œufs
- 25 g de sucre en poudre
Pour la crème :
- 30 cl de crème entière liquide
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- Cacao en poudre
Recette
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Mettez tous les ingrédients de la pâte à crêpe dans un grand pichet et mixez au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer à température ambiante 30 minutes.
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Montez la crème très froide avec le mascarpone et le sucre glace en chantilly. Débarrassez dans une poche à douillon ronde et réservez au frais.
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Faites cuire les crêpes dans une petite poêle légèrement graissée. Laissez refroidir.
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Montez le gâteau en alternant les couches de crêpes et de chantilly en spirale et en saupoudrant de cacao entre chaque couche. Terminez le dressage en pochant des pompons de chantilly au mascarpone et saupoudrant généreusement de cacao.
