Lemaire
Muffins courgette & chèvre

Muffins courgette & chèvre

  • 20 g de beurre doux pour les moules
  • 200 g de farine de blé
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 50 g de chèvre
  • 1 courgette
  • 8 brins de ciboulette
  • Sel et poivre

Recette

  • Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)
  • Beurrez les moules.
  • Lavez la courgette et les brins de ciboulette.
  • Coupez la courgette et le chèvre en petits dés.
  • Ciselez 4 brins de ciboulette.
  • Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez le sel et le poivre.
  • Creusez un puits, cassez les œufs un à un et ajoutez l'huile d'olive, le lait, la courgette, le chèvre et la ciboulette ciselée.
  • Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  • Versez au 3/4 la préparation dans les ramequins préalablement beurrés et enfournez pendant environ 20 min.
  • Sortez du four, laissez refroidir et démoulez.
  • Décorez la moitié des muffins avec un brin de ciboulette !