Muffins courgette & chèvre
- 20 g de beurre doux pour les moules
- 200 g de farine de blé
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure
- 50 g de chèvre
- 1 courgette
- 8 brins de ciboulette
- Sel et poivre
Recette
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)
- Beurrez les moules.
- Lavez la courgette et les brins de ciboulette.
- Coupez la courgette et le chèvre en petits dés.
- Ciselez 4 brins de ciboulette.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez le sel et le poivre.
- Creusez un puits, cassez les œufs un à un et ajoutez l'huile d'olive, le lait, la courgette, le chèvre et la ciboulette ciselée.
- Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
- Versez au 3/4 la préparation dans les ramequins préalablement beurrés et enfournez pendant environ 20 min.
- Sortez du four, laissez refroidir et démoulez.
- Décorez la moitié des muffins avec un brin de ciboulette !
