- Temps de préparation : 30min
- Temps de cuisson : 20min
Muffins à la courgette et glaçage au cream cheese
Pour une douzaine de muffins :
- 45 g farine de sarrasin dit de blé noir Treblec
- 200 g courgettes
- 200 g de blé,
- 10 g levure chimique,
- 1 pincée sel
- 1 cc cannelle
- 1 pincée muscade,
- 1 pincée clou de girofle moulu,
- 100 g huile végétale,
- 70 g sucre cassonade,
- 140g sucre
- 2 oeufs
- 55 g lait
- 2 cc extrait de vanille
Cream cheese
- 120 g cream cheese
- 115 g beurre à température ambiante,
- 350 à 500 g sucre glace,
- Optionnel: cannelle pour décorer
Recette
1. Préchauffer le four à 180°C et préparer des moules à muffins
2. Râper la courgette finement et égoutter
3. Dans un bol, mélanger les farines, la levure, le sel et les épices.
4. Fouetter les oeufs, les sucres et l’huile au batteur
5. Incorporer tous les ingrédients secs
6. Ajouter le lait et la vanille
7. Puis incorporer la courgette râpée à la maryse
8. Remplir les moules à 3/4 et cuire 15 à 20 min
9. Laisser refroidir complètement et démouler
Glaçage au cream cheese:
1. Battre le beurre pommade
2. Ajouter le cream cheese et mélanger
3. Incorporer le sucre glace au fur et à mesure à première vitesse
4. Décorer vos muffins de glaçage avec avec un couteaux ou encore avec une poche à douille
